Pour 2 personnes :
- 200g Tofu fumé
Sauce Satay :
- 25g Beurre de cacahuète
- 3g Pâte de curry
- 8 cl Lait de coco
- 1.5g Ail en poudre
- Sable gastronomique au gingembre
Préparation :
- Couper le tofu en cube.
- Le faire revenir à la poêle dans de l’huile de coco et réserver
- Préparer la sauce Satay :
- Dans un cul de poule, mélanger le beurre de cacahuète avec le lait de coco et
- Ajouter la pâte de curry et l’ail en poudre,
- Bien mélanger au fouet
- Verser la sauce dans la poêle à feu doux et laisser réduire.
- Ajouter les cubes de tofu et bien les enrober de sauce
- Dresser dans une assiette creuse le tofu avec la sauce, ajouter une pincée de sable
gastronomique au gingembre sur le dessus et servir avec du riz basma.
